5 tips om je broodjeszaak efficiënter te maken voor hogere winstmarges
Ontdek 5 praktische tips om de efficiëntie en winstgevendheid van je broodjeszaak te verbeteren
Broodjeszaken moeten verse producten en een snelle service aanbieden. Klanten met een korte lunchpauze of mensen die onderweg zijn naar hun volgende afspraak, verwachten een broodje van goede kwaliteit zonder lang te wachten. Bovendien is een snelle zaak een efficiënte zaak, en efficiëntie verbetert marges én verlicht de werkdruk. Het resultaat? Gelukkigere klanten, minder druk op je personeel en een hogere winstgevendheid. Bekijk onze 5 tips om je workflow te optimaliseren.
1. Digitaliseer je klantenreis
De COVID-pandemie heeft de horeca en haar klanten geholpen om QR-codes en digitaal bestellen te omarmen. Een gebruiksvriendelijk elektronisch bestelsysteem is een geweldige manier om de service te verbeteren en je personeel te helpen om bestellingen vooraf te bereiden. Je kan het tijdrovende bestellen en betalen overslaan, zodat je personeel zich volledig kan richten op het bereiden van heerlijke en verse broodjes.
Pro tip: Geef een kleine korting aan klanten die 's ochtends hun lunch bestellen. Dit stelt je personeel in staat om die bestellingen voor te bereiden vóór de drukste uren aanbreken.
2. Verminder de snijtijd
Het spreekt voor zich dat je alleen het beste afbakbrood kiest als basis voor je broodjes. Maar het kan nog handiger: kies voor voorgesneden brood. Dat maakt het voorbereiden makkelijker en verbetert de kwaliteit, omdat je personeel meer tijd heeft voor de presentatie. Bekijk ons assortiment voorgesneden focaccino's, broodjes en rolls en ontdek of dit een optie is voor jouw zaak.
3. Optimaal bestellen en slim voorraadbeheer
Het kan soms moeilijk zijn om te voorspellen hoeveel voorraad je moet bestellen. Steeds meer software-ontwikkelaars in de horeca hebben slimme oplossingen voor meer efficiëntie in je zaak. Software kan je bijvoorbeeld helpen door eerdere bestellingen bij te houden zodat je inzicht krijgt om op tijd voorraad bij te bestellen. Er zijn verschillende opties beschikbaar, kijk eens rustig rond bij verschillende leveranciers en vraag om deskundig advies. Zo vind je de beste deal. De nieuwste innovaties worden aangedreven door AI (Artificial Intelligence) en houden zelfs rekening met de weersvoorspelling: ze bestellen automatisch meer sladressing wanneer het mooi weer wordt en gaan voor hartigere opties wanneer de temperatuur daalt. Het is net alsof je een assistent-manager hebt die ook de toekomst kan voorspellen!
4. Kies voor kwalitatieve en gebruiksklare producten
Gebruik kant-en-klare vinaigrettes en sauzen van vertrouwde leveranciers. Het garandeert een stabiel, vers product dat geweldig is om de perfecte sandwich of salade mee af te maken. Jouw unieke recept met verse kruiden en specerijen geeft de finishing touch aan jouw signature broodje.
5. Minder handling, beter marges
Kleine innovaties kunnen een grote impact hebben op je bedrijf. Baguettes met een platte onderkant zijn bijvoorbeeld sneller om te toveren tot een heerlijk broodje dan 'gewone' baguettes, omdat ze makkelijker te beleggen zijn. Als je broodjes een rondere onderkant hebben, kunnen ze omvallen op het moment dat je net klaar bent met beleggen en moet je opnieuw beginnen. Een broodje met een platte onderkant is daarom veiliger en makkelijker in gebruik. Dat betekent: slimmer en sneller werken, zonder in te leveren op kwaliteit. Kijk goed naar alle kleine details in jouw bedrijf en probeer innovatieve oplossingen te vinden. Samen kunnen ze een enorm verschil maken.
Handige inspiratie
Groot gemak kan een enorme, positieve impact hebben op jouw bedrijf. Vertrouwde merken en leveranciers leveren hoogwaardige sauzen en vinaigrettes met natuurlijke ingrediënten die betrouwbaar, stabiel en nooit uitverkocht zijn.
Op zoek naar inspiratie? Bekijk de volgende recepten en gebruik je creativiteit om er je eigen draai aan te geven!
Recept 1 - Pastrami Deli Submarine | Vandemoortele Professional
Recept 2 - Colby Chicken submarine | Vandemoortele Professional
Bespaar tijd, verminder afval en maak bestellen gemakkelijker. Bekijk onze oplossingen om je leven gemakkelijker te maken en je bedrijf soepeler te runnen.
Deel deze link via
Of kopieer de link