Knallende sablé citroen met meringue
Time per mise en place.
0 - 15 min
Time for service
0 - 5 min
Jessica Dejonghe
Ingrediënten
Aantal porties
-
Sablé CitroenMeer over dit product
-
gram Eiwit
-
gram Kristalsuiker
-
gram Bloemsuiker
-
gram Water
-
Citroentijm
-
Witte chocolade
-
Rice crispies
-
Platte kaas
Werkwijze
Step 1
Gedroogde meringuepuntjes
- Klop het eiwit tot schuim en voeg de suiker toe.
- Voeg het poedersuiker toe en klop op tot een stevige glanzende massa.
- Spuit toefjes van het meringuemengsel op een bakmat.
- Verwarm in de oven tot 60°C en laat drogen.
Step 2
Siroop tijm & citroen
- Kook het water samen met de suiker.
- Voeg het citroentijm toe. Laat opkoken tot een dikke stroop.
Step 3
Rice crispies met witte chocolade
- Smelt de witte chocolade.
- Voeg de rice crispies erbij en roer om tot de rice crispies mooi opgenomen zijn in de chocolade.
Step 4
Afwerking
- Plaats de Citroen sablé op een bord.
- Werk de Citroen sablé af met de gedroogde meringuepuntjes.
- Werk het bord af met stipjes platte kaas mousse, rice crispies met witte chocolade en tijmtakjes.
Deel deze link via
Of kopieer de link