Scampi diabolique
Ingrédients
Nombre de portions
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Risso® Evolution 900 mlPlus sur ce produit
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Vinaigrette ciboulette 750 mlPlus sur ce produit
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Piment
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Purée de tomates
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Coriandre
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Scampi
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Poivron pointu
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Fenouil
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Tomates cerises
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Courgette
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Epinards à jeunes feuilles
Préparation
- Décongelez, pelez et déveinez les scampis.
- Coupez le poivron pointu en deux, épépinez, mélangez avec l'huile d'olive Belolive® et grillez.
- Coupez le fenouil en très petites tranches, marinez avec du vinaigre de sureau et de l'huile d'olive Belolive®. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez les spaghettis des courgettes.
- Mettez les poivrons grillés et les tomates cerises au four.
- Faites cuire les épinards.
- Faites frire les langoustines dans du Risso® Evolution.
- Ajoutez au goût le piment, le concentré de tomate et la coriandre à la vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele® (==> Vinaigrette à la ciboulette épicée).
- Placez les épinards sur l'assiette et construisez une tour sur le fenouil mariné et le poivron grillé.
- Répartissez les spaghettis de courgettes dessus, puis déposez les tomates cerises et les langoustines dessus.
- Terminez par la vinaigrette épicée à la ciboulette.