5 bonnes raisons de miser sur les burgers
Il n'y a rien de tel qu'un burger bien juteux. Bonne nouvelle pour les restaurateurs et les chefs : les hamburgers connaissent un succès fou. Alors, lancez-vous et découvrez pourquoi vous aussi, vous devez booster vos burgers.
Laissez libre cours à votre créativité et préparez les hamburgers les plus délectables que vos clients aient jamais goûtés !
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Recettes hamburger innovatives pour votre restaurant
Les burgers sont un générateur de revenus tout au long de l'année pour votre entreprise. Cette catégorie ne cesse de croître, offrant des opportunités pour vous en tant que chef ou entrepreneur. Nous sommes heureux de partager quelques recettes avec vous . Laissez-vous inspirer !
#1 Les burgers rapportent gros
Saviez-vous que les hamburgers sont le plat préféré de 84 % des clients des restaurants ? Cela signifie qu'inclure des hamburgers dans le menu est le moyen idéal d'attirer de nouveaux clients et de les inciter à revenir.
C'est difficile à croire, mais il y a encore des restaurants qui n'ont pas de burgers sur leur carte. C'est dommage, car les études montrent que 81 %* des clients des restaurants commandent un burger lorsqu'il figure au menu.
Alors, si vous devez réorganiser votre menu, pourquoi ne pas ajouter des hamburgers ? Et voici un secret : plus vous proposez d'options, plus les clients sont susceptibles de choisir un burger.
Pour vous inspirer, vous pouvez choisir un burger classique, une option végétarienne, un burger gourmet de luxe avec mayonnaise à la truffe et champignons, ou même un burger fusion aux saveurs asiatiques. Les possibilités sont infinies !
Plus d'inspiration recettes burgers
*Source : BUFFL x darwin, Burger eating habits (n=300), 7 novembre 2022
#2 Les burgers gourmet se préparent rapidement
C’est le coup de feu dans votre restaurant et les clients affluent. Aucun souci : nous venons à votre rescousse. Contrairement à ce que vous pourriez croire, la préparation d’un burger gourmet prend exactement le même temps que celle d’un cheeseburger classique. Un temps de préparation identique, des recettes en hausse (voir #3) et une foule de possibilités de laisser libre cours à votre créativité de chef… Que demander de plus ?
Un bon conseil pour préparer vos burgers gastronomiques en un éclair : choisissez les meilleurs ingrédients, spécialement destinés aux professionnels. Avec les éléments parfaits à portée de main, vous concocterez votre plat en un rien de temps. Prêt à impressionner vos clients ?
#3 Les burgers gourmet sont faciles à réaliser
« Je peux sans problème préparer un burger, mais les burgers gastronomiques sont sans doute trop complexes pour notre cuisine. » Vous connaissez la rengaine ? Chassez ces pensées négatives ! Oui, votre équipe et vous êtes capables de préparer un délicieux burger gourmet. Pas besoin d’avoir une étoile Michelin. Il suffit d’aller voir plus loin que le burger classique.
72 % des clients des restaurants préfèrent déguster un burger spécial avec une touche d’originalité*. Les burgers à base de produits de saison figurent en bonne place sur la liste des envies de vos clients : 58,5 % aimeraient en voir à la carte*.
Les recettes de burgers à base d’ingrédients produits ou cultivés localement ont la cote : 47,6 % des clients se disent prêts à les goûter. Vous avez déjà entendu parler des smashed burgers (« burgers brouillés ») ? Renseignez-vous, car plus d’un client sur 4 en raffole.
*Source : BUFFL x darwin, Burger eating habits (n=300), 7 novembre 2022
#4 Vos clients sont prêts à payer plus pour mieux
La recette secrète pour faire revenir les clients ? La variété. Proposez des burgers si surprenants que vos clients ne s’en lasseront pas et, surtout, qu’ils seront prêts à mettre la main au portefeuille pour les déguster. Comment vous y prendre ? Une règle d’or : n’oubliez pas les accompagnements. Ils peuvent faire toute la différence. Le burger présente bien, mais l’accompagnement ne vous inspire pas ? Il y a de fortes chances que vous choisissiez un autre plat (peut-être moins rentable). D’après une étude, les accompagnements les plus appréciés sont les frites croustillantes, les frites de patate douce saines, la salade composée, les pommes de terre grenailles et les pommes dauphines fondantes*.
L’assaisonnement de votre accompagnement peut également vous aider à vous démarquer. Pensez au paprika pour agrémenter vos quartiers de patate douce, au zaatar pour rehausser vos frites de patate douce ou à une vinaigrette parfaite pour donner du relief à votre salade d’herbes sauvages.
*Source : BUFFL x darwin, Burger eating habits (n=300), 7 novembre 2022
#5 Le burger, chacun y trouve son bonheur
Qui n’apprécie pas un burger bien réalisé, savoureux et juteux ? Ce plat plaît à tout le monde. Qui plus est, il est facile à préparer, quelle que soit la taille de votre établissement. Autre atout qui intéressera le restaurateur que vous êtes : il n’y a pas plus rentable si vous misez sur les bonnes recettes et les bons ingrédients.Avec le burger, il y en a pour tous les goûts : burger classique pour les amateurs de traditions, burger végan pour les amis de l’environnement, burger sain pour les clients qui surveillent leur poids, burger de poisson pour ceux qui ont envie de changement. Sans oublier le burger exotique pour les gourmands qui aiment découvrir le monde. Variez les plaisirs à votre carte pour attirer une grande diversité de clients. Vous verrez, les burgers ont le pouvoir de rassembler.
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