Amuse bouches farcis à la viande
Ingrédients
-
Plaque feuilletée beurreEn savoir plus sur ce produit
-
Mélange de viande hachée
-
Herbes de Provence
-
Paprika
-
pincée(s) de épices Cajun
-
une gousse de Ail
-
Une poignée de Graines
-
parmesan rapé
-
Gruyère
Type de préparation
- Décongelez la pâte feuilletée, selon les instructions.
- Mélangez la viande hachée avec les herbes, l'ail et le paprika et un peu de ketchup aux tomates Vandemoortele®.
- Réalisez différentes formes à l'aide d'un cutter ou d'emporte-pièces, de votre choix.
- Disposez un bâton, sur la moitié de vos réalisations à base de pâte feuilletée (type : pique à brochette).
- Déposez un peu de hachis épicé au milieu de la pâte feuilletée.
-
Placez une deuxième forme de pâte feuilletée sur le dessus de la première et appuyez fermement.
-
Utilisez le jaune d’œuf pour faire dorer vos amuses bouches puis ajoutez quelques graines ou du fromage râpé (gruyère ou parmesan).
-
Piquer le milieu de vos réalisations à l’aide d’un couteau.
-
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Astuce : Dressez ses amuse bouches pour un apéritif dinatoire, ou pour une assiette gourmande dès l’entrée afin de ravir les papilles de vos clients.
Originaire de Belgique, Jo Carron travaille pour Vandemoortele depuis maintenant plus de 30 ans. Il a suivi une formation de cuisinier et s'est spécialisé dans la restauration collective, à Ter Groener Poorte, à Brugge.
‘"Un bon cuisinier est curieux par nature. Pour mon travail, je voyage un peu partout dans le monde, ce qui me donne beaucoup d'inspiration en termes de nouvelles techniques ou de nouveaux concepts culinaires. Ces dernières années, j'ai particulièrement été inspiré par la cuisine asiatique. C'est fascinant de pouvoir faire preuve de créativité et d'apporter une touche orientale à nos classiques belges. J'adore notamment regarder les émissions culinaires de Jamie Olivier et de Jeroen Meus, car ils mettent en avant des ingrédients simples et des recettes assez classiques mais avec une pointe de singularité dans les plats, à chaque fois ! "
Partager ce lien par
Ou copier le lien