nlBE - HALLOWEEN WITCHES' FRUIT FESTIVAL

1. Klop 1 ei, 12 g suiker en 30 g glucosestroop samen op.
2. Zeef 25 g bloem en 5 g bakpoeder door het mengsel.
3. Klop het mengsel terug op.
4. Giet het mengsel in een ondiepe schaal en bak 50 min. op 204°C.
5. Laat ondersteboven afkoelen op een taartrooster.
6. Trek de gewenste mosstukken uit de cake.

Witte chocolademousse

1. Smelt 500 g chocolade 
2. Meng de gesmolten chocolade met suiker & 4 eierdooiers
3. Smelt 3 gelatineblaadjes en voeg toe aan chocolademengsel
4. Klop 0,5 l room op en spatel onder het chocolademengsel 
5. Klop de 4 eiwitten op en spatel onder het chocolademengsel 

Rodevruchten mousse

1. Week 2,5 gelatineblaadjes in koud water
2. Warm 110 g suiker, 200 g vruchtenpuree & 1/4 vanillestokje op 
3. Voeg de gelatine toe
4. Laat afkoelen tot 32°C
5. Klop 300 ml room op en voeg toe 

1. Snijd de bosvruchten bavarois in de gewenste grootte
2. Spuit bolletjes chocolademousse & rodevruchten mousse en vorm paddenstoellen. 
3. Werk af met stukjes 'groen mos'
4. Voeg een extra tintje 'Halloween' toe met wat decoratie en droogijs.