Efficiëntie en veelzijdigheid, de succesformule van Bon Appétit
Sinds 2011 is Bon Appétit een gevestigde waarde in Haacht en omstreken, met een uniek concept dat een bakkerij, slagerij en bistro onder één dak combineert. Dankzij zijn veelzijdigheid onderscheidt Bon Appétit zich van de concurrentie en hebben ze inmiddels een stevige reputatie opgebouwd in de streek. Hoe slaagt dit bedrijf erin om de verschillende uitdagingen in de horeca aan te gaan? Ontdek de tips & tricks in deze story.
Tip 1: Een maximale service met een minimale inspanning.
Het combineren van een bakkerij, slagerij en bistro lijkt al een enorme taak op zich. Toch slaagt Caroline van Bon Appétit erin om met kleine aanpassingen, extra services aan te bieden. Bijvoorbeeld ontbijtmanden die volledig gevuld zijn met producten uit de winkel. Bovendien zijn deze manden nog eens eenvoudig te bestellen via hun webshop. Hierdoor moet ze de manden de ochtend zelf enkel nog vullen en afleveren. Maar ook bedrijven kunnen bij Bon Appétit terecht. Naast de traditionele broodjes biedt Caroline, door een andere manier van presenteren, makkelijk verschillende lunchoplossingen aan. Zo is er voor ieder wat wils.
"Wij werken heel hard op convenience. We onderscheiden ons door het gebruik van hoogwaardige producten."
Caroline, zaakvoerder van Bon Appétit
Achter elke goede lancering schuilt een nog beter plan.
Het lanceren van nieuwe producten vergt voorbereiding. Bon Appétit zorgt er allereerst voor dat het product zo gebruiksvriendelijk mogelijk is. Pas wanneer het gemakkelijk te bereiden is en zowel in de winkel als in de bistro kan worden gebruikt, wordt het opgenomen in het assortiment. Daarnaast zorgt Bon Appétit er ook voor dat ze een productfiche opstellen wanneer ze een nieuw product op de kaart zetten. Deze fiche bevat onder andere de foodcost en een stappenplan, zodat iedereen het gerecht op dezelfde manier kan bereiden. Na al het voorbereidende werk, volgt natuurlijk de lancering. Om ervoor te zorgen dat mensen de weg naar deze nieuwe producten vinden, kan je bijvoorbeeld proevertjes aanbieden. Want zoals het gezegde luidt: “Liefde gaat door de maag”. Maar vergeet ook niet de kracht van sociale media. Een smakelijke foto van het nieuwe gerecht kan veel interesse opwekken.
Een zero waste-menukaart? Het kan!
Het minimaliseren van afval is van groot belang voor Caroline van Bon Appétit. Tijdens de ontwikkelingsfase van nieuwe gerechten kijkt ze naar de mogelijkheid om ingrediënten te gebruiken die al in huis zijn. Op die manier bespaart ze niet alleen op voedselverspilling, maar ook op opslagruimte. Daarnaast werkt Bon Appétit met ready-to-bake-producten. Hierdoor kan alles ter plekke worden ontdooid en afgebakken, zodat er aan het einde van de dag niets weggegooid hoeft te worden.
Deel deze link via
Of kopieer de link