Duo van witte chocolade & passie
Time per mise en place.
0 - 15 min
Time for service
0 - 5 min
Jessica Dejonghe
Ingrediënten
Aantal porties
-
Passievruchten BavaroisMeer over dit product
-
gram Witte chocolade
-
ml Water
-
Eigeel
-
Eiwit
-
blaadjes Gelatine
-
ml Room
Werkwijze
Quenelle van witte chocolade
- Smelt 500 g witte chocolade au bain-marie.
- Meng de gesmolten chocolade met de 4 eierdooiers.
- Smelt 3 gelatineblaadjes en voeg bij het chocolademengsel.
- Klop 0,5 l room op en spatel onder het mengsel.
- Klop de 4 eiwitten op en spatel eveneens onder het mengsel.
- Verdeel in de vorm en vries in.
Deel deze link via
Of kopieer de link