Sneeuwbankjes
Aimé Pype
Ingrediënten
Aantal porties
-
Plakken bladerdeeg 2,5 MmMeer over dit product
-
Bloemsuiker
-
Room
-
Raftisnow
Werkwijze
Step 1
Millefeuille
- Vernevel de plakken met water, bestrooi met suiker en rol op (verschillende groottes).
- Laat 30 min. opstijven in de koelkast.
- Snijd de rol in schijfjes van 4 mm.
- Leg ze op een bakplaat (laat 4 cm ruimte tussen de schijfjes).
- Leg er bakpapier en 2 bakplaten bovenop.
- Bak in een dekoven op 210°C gedurende 25 min of in een heteluchtoven op 180°C gedurende 22 à 23 min.
- Verwijder de bakplaten en het papier.
- Bestrooi het bladerdeeg met bloemsuiker en vernevel met water.
- Karamelliseer in een dekoven op 235°C of een heteluchtoven op 220°C.
Step 2
Samenstelling
- Spuit zelfgemaakte room met cacao op de gekaramelliseerde bladerdeegschijfjes.
- Leg er een tweede schijfje op en druk aan.
- Spuit opnieuw zelfgemaakte room met cacao.
- Leg er een kleiner schijfje op en werk af met raftisnow.
Deel deze link via
Of kopieer de link