Verbeter de diner-ervaring in je hotel met behulp van foodsharing
Foodsharing is in de culinaire wereld een van de populairste trends van de laatste jaren. Als je naar de voordelen kijkt, wordt meteen duidelijk hoe dat komt. Foodsharing is een geweldige manier om mensen samen te brengen, dus waarom dan niet in jouw hotelrestaurant? Foodsharing is relevant voor onafhankelijke restaurants, maar zeker ook voor hotels omdat het gastenervaringen verbetert. Zo wordt je hotel meer dan alleen een plek om te overnachten. Ook is het een geweldige manier om je winstgevendheid te verhogen, terwijl je tegelijkertijd kan pronken met je culinaire vaardigheden. Lees verder om te ontdekken hoe je gebruik kunt maken van de kracht van foodsharing en hoe je dit briljante idee kunt integreren in je hotelrestaurant en je roomservice.
Een zeer deelbare trend
Het is begonnen in grote steden als New York en Parijs, maar de foodsharingtrend heeft zich sindsdien verspreid naar alle uithoeken van de culinaire wereld, inclusief hotels. Deliveroo bevestigde dit met een onderzoek onder meer dan 1.100 gasten in Nederland. De meeste respondenten (55%) zeiden dat ze liever kleinere snacks bestellen dan één compleet gerecht. Sterker nog, het is de ideale formule om samen met anderen van een maaltijd te genieten, iets wat bijna driekwart (69%) van de respondenten graag doet! Deze trend is zeker niet alleen van toepassing op restaurants, maar biedt hotels een gouden kans om hun diner-beleving te verbeteren.
Waarom zou je slechts één gerecht kiezen, als je ook het gehele palet van de chef-kok met verschillende smaken en smaaksensaties kunt ervaren?
Goed voor je bedrijf en voor de planeet
Maar foodsharing is meer dan alleen een leuk nieuw diner-concept. Het is ook een strategisch instrument om de winstgevendheid te verbeteren, om voedselverspilling te verminderen en om een milieubewuste manier van werken te bevorderen in je hotelrestaurant. Omdat je met gedeelde porties werkt, heeft niet elke klant zijn eigen porties nodig. Dit betekent dat je kleinere hoeveelheden kunt serveren voor dezelfde omzet, of dezelfde hoeveelheden met een grotere winstmarge. Omdat klanten doorgaans verschillende kleinere porties bestellen die ze delen. Dit betekent dat de gemiddelde uitgaven per klant hoger zijn dan bij het klassieke concept van één gerecht per persoon. Aangezien de gerechten die je serveert verdeeld worden onder mensen met verschillende eetlust, wordt er niets verspild. Goed nieuws als je bedenkt dat ongeveer 6 tot 8 procent van alle door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen een direct gevolg is van voedselverspilling!
Creëer culinair genot, creëer een gevoel van verbondenheid
Als getalenteerd chef-kok in een hotel leef je ervoor om je gasten te verrassen met unieke en heerlijke ervaringen in jouw hotelrestaurant. Foodsharing is jouw palet om die momenten te creëren. Een hapje hier, een lepeltje daar. Gewoon perfect! Met eindeloze combinaties kun je je eigen draai geven aan alles wat er op tafel komt en zo de identiteit van je hotel tot uitdrukking brengen. Foodsharing is niet alleen een leuk gespreksonderwerp tijdens de maaltijd, maar ook daarna op sociale media. Lekker eten in goed gezelschap. Er zijn niet veel dingen die mensen liever delen!
Foodsharing is een geweldige manier om mensen samen te brengen…, terwijl je tegelijkertijd kan pronken met je culinaire vaardigheden.
Breng Latijns-Amerika naar je hotel
De smaken en gerechten van Zuid- en Midden-Amerika zijn een klassiek voorbeeld van hoe fijn foodsharing kan zijn! Denk aan Mexicaanse gerechten zoals wraps en taco's met pulled pork, jalapeños, chimichurri, ceviche, zoete aardappelen, … allemaal op natuurlijke wijze op smaak gebracht met heerlijke kruiden. Deze regio van de wereld is een onuitputtelijke bron van inspiratie voor foodsharing-concepten. Van de eeuwenoude platte broden die we tortilla's noemen tot verrukkelijke Mexicaanse sauzen gemaakt van chilipepers, fruit, zaden, kruiden, noten, cacao en specerijen; ideaal als saus, marinade of als smaakmaker om elk gedeeld gerecht heerlijk te laten smaken!
Verleidelijke smaken uit het Midden-Oosten
Het is duidelijk dat de keuken van het Midden-Oosten de afgelopen decennia een enorme invloed heeft gehad op de voedselcultuur wereldwijd, gedreven door een vraag naar authenticiteit, duurzaamheid en welzijn. De eeuwenoude cultuur in het Midden-Oosten, met een nadruk op rijke, smaakvolle en gezonde gerechten, past hier perfect bij en is ideaal voor foodsharing! Van pita en platbrood tot hummus en spreads. Allemaal gemaakt van natuurlijke ingrediënten en boordevol smaak en kleur.
Spring in op de trend van foodsharing
Als chef-kok in een hotel ben je bezig met het creëren van uitzonderlijke ervaringen. Foodsharing is jouw manier om gasten te verrassen met unieke smaken en een gevoel van verbinding te vergroten. Foodsharing is al een integraal onderdeel van vele culturen. Van de paar voorbeelden hierboven tot de rijsttafels van Azië, de couscousgerechten van Noord-Afrika, de mafé-stoofschotels van sub-Sahara-Afrika en de klassieke sidrerías van Baskenland. Dus, doe ook mee met de foodsharingtrend. Focus je creativiteit, en zie hoe je hotelrestaurant zal opbloeien als gasten bij jou samenkomen om te genieten van heerlijk eten en herinneringen maken.
Deel deze link via
Of kopieer de link