Gepunte halve baguette met Bouilliesalade
Ontdek onze Gepunte Halve Baguette met Bouilliesalade, waar mals soepvlees, langzaam gegaard in court bouillon, de hoofdrol speelt. Dit vlees wordt fijn gesneden en gemixt met Hannibal, sjalot en augurk, gesmeerd op zacht geroosterde boterhammen en afgewerkt met bieslook voor een rijk en hartig broodje.
Piet Bracke
Ingrediënten
Aantal porties
-
Risso Saus Hannibal - fles 1LBekijk product
-
Cottes® - Baguette pérène gepunt (doos 16x430 G) X38Bekijk product
-
KG Soepvlees
-
L Water
-
Groenten voor court bouillon
-
Sjalotjes
-
Augurk
-
Bieslook
-
Rucola
Werkwijze
- Leg de stukken soepvlees in de court bouillon en laat ongeveer een 4 uur op een laag vuur trekken.
- Laat volledig afkoelen.
- Neem het vlees uit de bouillon en snijd het vet weg, bewaar enkel het mager vlees.
- Snijd dit vlees in fijne reepjes en meng met de Hannibal.
- Voeg fijngesnelden sjalot en de stukjes fijn gesneden augurk bij.
- Smeer dit op de zacht geroosterde boterhammen.
- Werk af met fijn gesneden bieslook.
Deel deze link via
Of kopieer de link