Cómo sacar el máximo rendimiento a las hamburguesas con el Sistema Burger Experience de Risso®
Las hamburguesas gourmet son una tipología de comida casual food que ha evolucionado especializándose cada vez más: panes gourmet con ingredientes premium, hamburguesas de diferentes tipos de carne, de pescado, vegetarianas y veganas, con los toppings de toda la vida y otros más exclusivos y originales. Y como no, las salsas; desde las típicas salsas de nuestra infancia a nuevas salsas sorprendentes y más premium. ¿Preparado para sumergirte en el mundo de las burgers gourmet? ¡Vamos allá!
Hamburguesas gourmet: del fast food al casual food
Cómo ya contamos en nuestro artículo “Cómo sumarse a la tendencia de las hamburguesas gourmet”, estas han evolucionado notablemente del fast food a la categoría casual food con hamburguesas cada vez más premium. Ya no se trata de una pila de carne y queso baratos en un bollo, sino de una explosión de sabores y texturas que combinan ingredientes tales como queso de cabra, huevos fritos, tocino ahumado y cebolla caramelizada, entre otros. Estas hamburguesas gourmet están hechas a partir de carne de calidad superior ya sean de ternera, de cordero, de cerdo ibérico o de pescado o bien de otros ingredientes vegetarianos o veganos. Además, los chefs están experimentando con diferentes tipos de panes, desde el brioche hasta panes más sofisticados con semillas y/o especias. Todo esto ha llevado a la hamburguesa al siguiente nivel haciendo que ahora se pueda disfrutar de una comida rápida y alta en calidad, en cualquier momento del día.
Tipos de hamburguesas en foodservice: carne, pescado y vegetales
Hoy en día, en el mercado del foodservice, encontramos distintos tipos de carne para hamburguesas gourmet como la de res, cerdo y pollo. También se pueden encontrar opciones de pescado como atún o salmón, y para vegetarianos y veganos, hamburguesas hechas con tofu, lentejas, frijoles negros y verduras. Cada tipo ofrece una experiencia gastronómica única y es una excelente opción para satisfacer las necesidades dietéticas y gustos personales de cada cliente. Por eso, cuanta más variedad de hamburguesas tengas en la carta de tu establecimiento, más probabilidades tendrás de llegar a más clientes.
Toppings para hamburguesas: de los más típicos a los más originales
Actualmente, la variedad de toppings para hamburguesas en hostelería es infinita. Desde los clásicos como queso, lechuga y tomate, hasta opciones más innovadoras como cebolla caramelizada, jalapeños, aguacate o huevo frito. También es común encontrar opciones vegetarianas con toppings como falafel, champiñones, pasta de garbanzos o hummus. Para los amantes de los sabores fuertes, se pueden encontrar hamburguesas con beicon, queso azul o salsas especiales. Además, algunos sitios ofrecen hamburguesas con ingredientes locales y de temporada como alcachofas, espárragos o setas. En definitiva, la creatividad y variedad de opciones de toppings ha llevado a las hamburguesas a convertirse en todo un arte culinario. ¡Toppings no es lo mismo que tópicos!
Tipologías de salsas para burgers gourmet: ¡sin salsa no hay hamburguesa!
Las salsas son un componente clave en la hamburguesa ya que añaden sabor, textura y humedad al plato. En la hostelería, las salsas pueden marcar la diferencia en la calidad de la hamburguesa y, por tanto, en la satisfacción del cliente. Ofrecer una variedad de salsas originales permite a los clientes personalizar su hamburguesa y mejorar su experiencia. Además de las clásicas como Kétchup, Mostaza, Mayonesa y BBQ, Risso® te ofrece una amplia gama de salsas originales ideales para acompañar y realzar el sabor de todas tus hamburguesas:
Samurai: sabrosa e intensa salsa picante perfecta para patatas bravas, carnes a la brasa y a la plancha, fritos y salteados.
Andalouse: una salsa de tomate y cebolla, un punto especiada, para acompañar carnes y patatas fritas.
Hannibal: ligeramente dulce y especiada, con trocitos de cebolla, ideal para finger foods y platos tanto de carne como de pescado.
Martino: salsa de tomate al estilo tradicional especiada y muy picante elaborada con puré de tomate, mostaza y especias, ideal para carne a la brasa y a la plancha.
Pimienta: cremosa y con trocitos de pimienta que se ven y se sienten. Ideal para todo tipo de carnes a la brasa y a la parrilla, así como pescados como el salmón.
¡Recuerda que una buena selección de salsas puede ayudarte a fidelizar tus clientes y a conseguir un mayor éxito comercial en la hostelería!
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Recetas de hamburguesas gourmet deliciosamente originales que no pueden faltar en tu carta
¡Aquí tienes nueve deliciosas y originales recetas de hamburguesas gourmet! Con diferentes tipos de carne, de pescado y veganas, todas ellas con sorprendentes acompañamientos:
Hamburguesa con bacon y kimchi
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