Ingénieux: créez neuf (!) recettes avec juste trois combinaisons d’ingrédients
Une carte bien pensée: économisez du temps, de l’espace et de l’argent avec ces suggestions de présentation malignes à ajouter au menu de votre sandwicherie
Maîtriser vos stocks tout en augmentant vos marges. C’est plus facile lorsque vous laissez parler votre créativité en combinant des ingrédients de base dans plusieurs préparations. Avec un peu d’astuces, vous pouvez proposer une carte variée sans crouler sous les marchandises, le meilleur moyen d’éviter le gaspillage et d’avoir une gestion plus simple et plus rapide du stock. Nous avons élaboré trois recettes savoureuses, composées de seulement cinq ingrédients de base, qui vous permettront de maximiser le peu d’espace à votre disposition tout en épatant vos clients avec des plats variés et originaux.
Combi 1: Délice au saumon fumé
Délice au saumon fumé. Le saumon fumé reste un incontournable. Le goût subtil du fumé vient contrebalancer avec justesse le gras (riche en oméga 3 bon pour le cœur) de ce poisson très apprécié. Ajoutez-y un peu de croquant avec des feuilles d’algues nori fraîches, du brie pour le côté crémeux, du salé avec un savoureux wakame, et un peu de douceur avec de l’avocat, sans oublier d’assaisonner avec la vinaigrette Vandemoortele®, et vous obtiendrez un grand classique aux inspirations japonaises riche en goût.
INGRÉDIENTS : Saumon fumé | Nori | Brie | Wakame | Avocat
- En sandwich: Suggestions de présentation : réalisez votre propre sushi sandwich qui en mettra plein les yeux, en roulant les ingrédients dans des feuilles d’algues légèrement toastées. Ces ingrédients se marient parfaitement avec un pain croustillant baguelino multicéréales Banquet d’Or®.
- En salade: Une combinaison qui marche tout aussi bien en salade. Ajoutez simplement un peu de laitue assaisonnée avec de la vinaigrette Vandemoortele® et quelques crackers aux algues croquants.
- En panini: Dernière suggestion : la garniture parfaite pour un panini grillé chaud.
Misez sur la simplicité, et laissez vos ingrédients faire le reste.
Combi 2: Envoûtement aux parfums de la Méditerranée
Les pois chiches transportent directement vos papilles au Moyen-Orient et aux bords de la Méditerranée. C’est l’ingrédient parfait, bon marché et sain qui ajoute ce petit quelque chose à n’importe quel plat. Associé au provolone, au salami, aux poivrons vinaigrés, et au radicchio, vous avez la bonne dose de fraîcheur et d’intensité pour relever le bon goût du pois chiche.
INGRÉDIENTS : Pois chiche | Provolone | Salami | Poivron | Radicchio
- En panini: Nous vous conseillons d’utiliser le pois chiche comme base dans un délicieux panini grillé Banquet d’Or. Garnissez simplement de bon provolone, de salami piquant, et de quelques poivrons vinaigrés.
- Sur un focaccino: Une combinaison qui fera aussi des merveilles avec un focaccino Lanterna®. N’oubliez pas d’ajouter un peu de radicchio (légèrement amer) pour apporter du croquant et du caractère à votre sandwich. Les notes terreuses du pois chiche se marient particulièrement bien avec le piquant du salami et le goût franc du provolone.
- En salade: La troisième proposition consiste à mélanger tous ces ingrédients pour en faire une délicieuse salade. Le mélange roquette et radicchio est savoureux. Assaisonnez avec Vandemoortele® dressing et laissez les ingrédients vous envoûter.
Combi 3: Le veggie-lover
Colorées, durables et saines... Mais aussi savoureuses, les recettes végétariennes ont rapidement pris d’assaut les sandwicheries.
INGRÉDIENTS : Concombre | Chou rouge lacto-fermenté | Pickles de carottes | Noix de cajou | Riz à la noix de coco (crackers)
- En sandwich: Impossible de faire fausse route en associant du concombre croquant, du chou rouge, et des carottes de couleurs différentes dans un pain baguelino multicéréales de Banquet d’Or®. Un régal pour les yeux, comme pour les papilles! Pour amener un peu de texture et de goût, ajoutez quelques noix de cajou et terminez en assaisonnant avec un soupçon de vinaigrette Vandemoortele®. De plus, les noix de cajou font partie intégrante du régime sain des clients qui ne mangent ni viande ni poisson.
- En bowl: Impossible de ne pas vous proposer un buddha bowl pour cette combinaison. Considérés comme pratiques, délicieux et sains, les bowls sont des plats qui gagnent en popularité à l’emporter ou à la livraison. Il vous suffit simplement de préparer un délicieux riz à la noix de coco, d’y ajouter les autres ingrédients, et voilà, votre buddha bowl est prêt à être envoyé. Pour ajouter un peu de croquant d’Extrême-Orient, n’oubliez pas quelques crackers au manioc.
- En salade: La dernière proposition — et peut-être la plus courante — reste d’associer tous ces ingrédients pour en faire une salade. Ajoutez quelques feuilles de laitue et assaisonnez avec une vinaigrette Vandemoortele®. Et pour y apporter un croquant irrésistible, quelques crackers de riz.
Les noix de cajou apportent texture et gourmandise et s’intègrent parfaitement dans un régime végétarien sain.
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