Se démarquer et optimiser ses profits: comment faire?
Être différent et trouver l'inspiration!
Les sandwichs : des produits présents, tant en boulangeries, aux restaurants, même aussi dans certains hôtels, et très universels. Du club sandwich au cheeseburger, du banh mi sandwich vietnamien, au véritable jambon beurre 100% français, tout le monde, peu importe sa culture ou encore son âge, apprécie un bon sandwich. Il y a tellement de recettes possibles et beaucoup d'établissements proposent - plus ou moins - les mêmes sandwichs : alors, comment pouvez-vous vous démarquer, dans ce contexte concurrentiel, sans ajouter une complexité à vos préparations culinaires? Comment pouvez-vous rendre votre offre sandwichs plus singulière et unique?
1. Proposer des garnitures "premium"
Pour un effet "whaou" de votre offre sandwich, faites preuve de créativité et d'originalité avec les ingrédients proposés : que diriez vous de mélanger un peu d’huile de truffe à votre vinaigrette pour garnir un sandwich à la viande grillée? Et même d'ajouter du saumon? Cela peut être votre alternative au caviar d’esturgeon à des tarifs beaucoup plus abordables. Tandis que, vous pouvez varier les fromages: les copeaux de parmesan ajoutent une touche de rusticité à de nombreux sandwichs.
2. Mettre en avant des ingrédients
Some things just can’t be improved upon. A great beef sandwich for example. Or the exquisite taste of Japanese wagyu beef. But what if you combine the two? Burger Police in Tokyo did just that and has some of the best burgers in town. Why not apply this to your beef sandwich and make it the best your customers have ever tasted? Of course, prime beef commands premium prices, but customers are more than willing to pay a little extra for the best possible sandwich.
3. Proposer des ingrédients de saison
En édition limitée, plats de saison qui se démarquent, suggestions du moment, sélection provenant du marché ... Mettez à l'honneur, dans vos recettes, une palette de produits frais et de saison : fruits, champignons, poisson, viande,...
C’est aussi un excellent levier marketing puissant, pour répondre au sentiment de FOMO (Fear of Missing Out – La peur de rater quelque chose) pour saisir l'opportunité de l'édition limitée qui ne sera là que pour quelques jours ou quelques semaines. Cela véhicule également un engagement de votre établissement auprès de fournisseurs locaux, d'une envie de sélectionner des produits frais, locaux,...
Faites de votre mieux pour en faire de vos plats, des suggestions uniques, et vraiment stimuler vos ventes.
Tel Aviv est l’une des villes culinaires les plus réputées au monde. Au coin du célèbre marché du Carmel, vous trouverez Hashomer célèbre pour ses salades et ses sandwichs. Le chef Naor Cohen se procure ses denrées au marché et s’assure que ses produits soient qualitatifs et frais.
4. Proposer une belle présentation
Lorsque nous mangeons, nous utilisons tous nos sens : le goût, la texture et l’odeur sont bien sûr importants, mais c’est aussi la présentation de vos plats, de vos produits, qui a un réel pouvoir d’attraction sur vos prospects.
Si vous cherchez un moyen rapide d’améliorer votre gamme de produits, commencez par choisir des baguettes et des fossettes premium, qui semblent visuellement excellentes et qui attireront l’attention de tous ceux qui passent à l’heure du déjeuner. Non seulement, ces plats plairont aux clients par leur look appétissant, mais ils justifieront également un prix plus élevé.
Vous cherchez de l’inspiration pour améliorer vos sandwichs? Découvrez notre style italien : fossette multigrain, baguelino aux olives... mais aussi des plains plus classiques grâce à notre marque Banquet d'Or® offrant une vaste gamme de pains premium qui feront de chaque sandwich une pièce unique, tant par le goût et par le visuel!
5. Utiliser des produits frais
Même les plus petites sandwicheries peuvent améliorer l'expérience de leurs clients, et proposer une offre de restauration rapide, dès plus gourmande et qualitative, notamment en cultivant des herbes aromatiques ou en mettant en valeur les épices qu’ils utilisent. Cela ajoute un côté plus "artisanal", plus de fraîcheur et améliore immédiatement la perception client de votre établissement.
Une simple touche de basilic frais sur un sandwich aux tomates, ou de la coriandre sur une garniture asiatique fait toute la différence et les clients seront prêts à payer ce petit supplément si vous leur montrez comment vous travaillez avec les ingrédients frais.
En cuisine, c'est parti:
Ajoutez ces quelques idées recettes à votre offre. Une inspiration qui pourra en nourrir davantage...
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