Impreziosisci il tuo menù per aumentare i profitti
Osare essere diversi e trovare ispirazione
Pochi prodotti sono così onnipresenti e allo stesso tempo universalmente amati come i panini. Alcuni dei piatti più conosciuti al mondo hanno come base il pane e la creatività degli chef. Dal club sandwich al cheeseburger e dal Banh Mi sandwich vietnamita ai panini all’aragosta di New York, chiunque in tutto il mondo, di tutte le culture e le fasce d’età, adora mangiare un buon panino. Il problema di un’offerta così ampia è che quasi ovunque si trovano più o meno gli stessi prodotti. Quindi, come distinguersi dalla concorrenza senza rendere eccessivamente complesso un menù da preparare in una cucina dallo spazio limitato? Come rendere la propria offerta unica nel suo genere?
1. Farciture particolari
Vuoi stupire con il tuo panino? Trasformalo in qualcosa di straordinario aggiungendo un tocco di classe. Che ne dici di mescolare un po’ di olio di tartufo al tuo condimento per completare un sandwich di carne alla griglia? E magari anche aggiungere caviale di salmone (o anche a base vegetale). Perché no? Potrebbe rappresentare l’alternativa all’esclusivo caviale di storione a tariffe molto più convenienti. Farà sicuramente la differenza nella percezione del cliente rendendo i panini (di pesce) davvero unici. Le scaglie di parmigiano aggiungono un tocco di qualità rustica a molti panini. Oppure si possono completare con una specialità di carne come la spianata romana invece del solito salame.
2. Ingredienti d’élite
Alcune cose semplicemente non possono essere migliorate. Un ottimo panino con carpaccio di manzo, ad esempio. O il gusto squisito del manzo Wagyu giapponese. E se si combinassero questi due ingredienti? È proprio quello che ha fatto Burger Police di Tokyo, servendo così alcuni dei migliori hamburger della città. Perché non fare la stessa cosa con il tuo panino rendendolo il migliore che i tuoi clienti abbiano mai assaggiato? Naturalmente, la carne di primissima scelta deve essere venduta a prezzi premium, ma i clienti sono più che disposti a pagare un piccolo extra per gustare il miglior panino al mondo.
3. Speciali selezioni di stagione
Preparare piatti di stagione in edizione limitata che si distinguono dagli altri. Scegliere di utilizzare soprattutto prodotti freschi: frutta, funghi, pesce e carne adatti allo specifico periodo dell’anno. È un ottimo strumento di marketing per soddisfare la sensazione di FOMO (Fear of Missing Out), così da non perdersi quell’edizione limitata che sarà disponibile solo per un paio di settimane. Il modo migliore per trasferire un senso di freschezza, artigianalità e creatività ai clienti. Fai del tuo meglio per rendere il tuo panino speciale, in modo da poterlo vendere ad un prezzo leggermente superiore e dare vero impulso alle vendite.
Tel Aviv è una delle città dove puoi trovare il miglior cibo al mondo. All’angolo del famoso Mercato del Carmelo c’è Hashomer 1,, rinomato per le sue insalate e panini. Lo chef Naor Cohen compra prodotti freschi al mercato ogni giorno e si assicura che le sue proposte riflettano quanto di meglio si possa offrire a livello di prezzo e qualità.
4. La presentazione prima di tutto
Quando mangiamo, usiamo tutti i nostri sensi. Gusto, consistenza e profumo sono ovviamente importanti, ma è la presentazione dei prodotti che attira poi veramente i clienti. Se stai cercando un modo rapido per aggiornare il tuo menù, inizia scegliendo baguette e panini premium, belli (e buoni) da vedere e che cattureranno l’attenzione di chiunque passi all’ora di pranzo. Non solo attireranno i clienti perché appetitosi, ma giustificheranno anche il pagamento di un prezzo superiore. Più vendite, margini migliori e clienti più affamati? Sì, grazie! Alla ricerca di ispirazione per arricchire i tuoi panini? Dai un’occhiata ai nostri pani speciali, ciambellina con farina di tumminia e agrumi italiani, cuore di melograno con quinoa rossa e miglio, chiocciola curcuma e chia, panotto alla spirulina, quadrotto ai cereali… Agritech® offre una vasta gamma di pane di qualità, per esaltare il gusto di ogni farcitura.
5. Prodotti freschi per guadagnare di più
Alcuni ristoranti di fascia alta integrano nella loro offerta erbe aromatiche e prodotti coltivati nei loro orti. Ma anche le paninoteche più piccole possono migliorare l’esperienza dei clienti coltivando in proprio alcuni prodotti, per metterli poi in bella mostra. Conferiscono quel tocco di artigianalità, freschezza e salubrità, migliorando immediatamente la percezione del cliente. Un pizzico di basilico fresco aromatico sul panino al pomodoro o di coriandolo su un topping asiatico faranno la differenza e i clienti saranno disposti a pagare quel quid in più quando vedono come sono utilizzati gli ingredienti più freschi.
Prepara i tuoi prodotti premium
Aggiungi un tocco di classe alla tua offerta di prodotti esistente. Perché non usare le nostre ricette come ispirazione?
RECIPE 1 - Premium Croque
RECIPE 2 – Po’Boy Sandwich
RECIPE 3 – Fossette con carpaccio di manzo
Modificare piccoli dettagli può fare un’enorme differenza. Dai un’occhiata alla nostra innovativa offerta di prodotti per impreziosire il tuo menù.
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