Verrijk je menu en verhoog je winst
Durf anders te zijn. Hier vind je inspiratie
Er zijn maar weinig producten zo bekend en geliefd als broodjes. Enkele van de bekendste gerechten ter wereld draaien om brood en de creativiteit van chef-koks. Van de clubsandwich tot de cheeseburger en van de Vietnamese banh mi sandwich tot de New Yorkse lobster rolls, mensen over de hele wereld, van alle culturen en leeftijdsgroepen, genieten van een goed broodje. Het probleem is dat je slechts beperkt kunt variëren en veel broodjeszaken daardoor (min of meer) dezelfde sandwiches aanbieden. Dus hoe kun je opvallen zonder enorme complexiteit toe te voegen aan je (kleine) keuken? Hoe maak je jouw broodjeszaak uniek?
1. Over the top toppings
Wil je een wow-effect creeëren met je broodjes? Maak er iets bijzonders van door een vleugje klasse toe te voegen. Meng je dressing bijvoorbeeld met wat truffelolie. Perfect voor het afmaken van een broodje met gegrild vlees. En neem bijvoorbeeld zalm (of zelfs plantaardige) kaviaar. Dit kan een betaalbaar alternatief zijn voor de exclusieve steurkaviaar. Het maakt zeker een verschil voor de perceptie van de klant en zal een enorme upgrade zijn voor je broodjes (met vis). Parmezaanse kaas voegt bijvoorbeeld een vleugje rustieke kwaliteit toe. Of beleg het met Italiaans vlees zoals Spianata Romana in plaats van met gewone salami.
2. Eerste klasse ingrediënten
Sommige dingen vallen gewoon niet te verbeteren. Een geweldig broodje rundvlees bijvoorbeeld, of de verfijnde smaak van Japans wagyu-rundvlees. Maar wat als je die twee combineert? De Burger Police in Tokio deed dit en heeft nu enkele van de beste hamburgers in de stad. Ook eens proberen? Natuurlijk vereist rundvlees van topkwaliteit een hogere prijs, maar klanten zijn ook meer dan bereid om een beetje extra te betalen voor een allerlekker broodje.
3. Speciale seizoensselecties
Ontwerp limited edition, seizoensgebonden gerechten die opvallen tussen de rest. Werk dan vooral met verse producten: fruit, paddenstoelen, vis en vlees dat precies past bij die tijd van het jaar. Het is een geweldige vorm van marketing om in te spelen op het gevoel van FOMO (Fear of Missing Out): klanten willen de limited edition gerechten die slechts tijdelijk verkrijgbaar zijn. Dit straalt frisheid, vakmanschap en vaardigheid uit naar je klanten. Doe je best om er iets speciaals van te maken, zodat je iets meer kunt vragen en je de verkoop echt kunt stimuleren.
Tel Aviv is een van de beste foodsteden ter wereld. Op de hoek van het beroemde Carmel Market vind je Hashomer 1, bekend om zijn salades en sandwiches. Chef-kok Naor Cohen haalt zijn boodschappen elke dag vers van de markt. Hij zorgt ervoor dat zijn gerechten een afspiegeling zijn van het aanbod op vlak van zowel prijs als kwaliteit.
4. Get the look
Tijdens het eten maken we gebruik van al onze zintuigen. Smaak, textuur en geur zijn belangrijk, maar het is de presentatie van je producten dat je klanten aantrekt Als je op zoek bent naar een snelle manier om je productassortiment te upgraden, kies dan voor premium baguettes en buns. Ze zien er geweldig geweldig uit (en smaken) en trekken de aandacht van iedereen die langsloopt. Niet alleen spreekt het klanten aan dankzij hun smakelijke uiterlijk, maar ze rechtvaardigen ook een hoger prijskaartje. Meer verkoop, betere marges én hongerige klanten? Graag! Op zoek naar inspiratie om je broodjes te upgraden? Bekijk onze Italiaanse multigranen Fossette®, witte of bruine multigranen baguelino en focaccino. Banquet d'Or® biedt een breed scala aan premium baguettes die elk broodje laten opvallen qua smaak en uiterlijk.
5. Gebruik vers, verdien geld
Toprestaurants pakken groots uit met verse kruiden en producten uit eigen tuin. Zelfs de kleinste broodjeszaken kunnen de klantervaring verbeteren door de gebruikte kruiden en specerijen zelf te kweken. Het versterkt het gevoel van vakmanschap, versheid en gezondheid en verbetert onmiddellijk de klantperceptie van je zaak. Een vleugje aromatische verse basilicum op de tomatensandwich, of wat koriander over een Aziatische topping maken het verschil. Klanten zullen bereid zijn extra te betalen als je ze laat zien dat je werkt verse ingrediënten.
Maak iets speciaals met je premium producten
Voeg extra klasse toe aan je bestaande assortiment. Gebruik onze recepten ter inspiratie.
Deel deze link via
Of kopieer de link