Marketing semplificato per baristi
Attirare i consumatori utilizzando tecniche di marketing semplici ma efficaci
Possiamo pensare di essere creature razionali, ma quando si tratta delle nostre scelte alimentari, non siamo in grado di resistere a un buon marketing. Assicurati che la tua attività sia ben attrezzata per stupire i sensi, attirare nuovi clienti e invogliare chi già ti conosce a spendere un po’ di più.
1. Marketing olfattivo
L’olfatto è il nostro senso più antico e più evoluto. Gli aromi hanno anche legami più forti con ricordi ed emozioni rispetto a qualsiasi altro senso, stabiliscono un contatto diretto con il cervello e hanno il potere di riattivare i ricordi favorendo al tempo stesso la crescita del tuo business.
Secondo uno studio del Sense of Smell Institute, le ricerche svolte da Nike hanno rilevato che i consumatori erano disposti a pagare di più per i prodotti in un ambiente profumato.
E c’è forse un altro odore al mondo più stuzzicante nella pausa pranzo di quello del pane appena sfornato? Assicurati che, verso l’ora di pranzo, il tuo bar (e l’ambiente circostante) profumi sempre sottilmente di pane fresco.
Mettere i tuoi clienti nello stato d’animo giusto (e più affamato) li attirerà al tuo bancone, aumentando così le vendite. Utilizzando il pane surgelato, puoi cuocere piccoli lotti più frequentemente e avrai sempre il più seducente dei profumi attorno a te.
2. Cartellonistica
Il trucco più vecchio al mondo, ma ancora efficace: posizionare una lavagna a bordo strada. Presenta sempre le tue specialità e i prodotti più popolari per instillare un senso di necessità impellente. Le offerte speciali (del giorno) renderanno gli avventori curiosi e faranno venire loro voglia di provarle prima che finiscano. I prodotti più popolari attireranno sempre l’attenzione: sono popolari proprio per questo.
Consiglio professionale 1: La “prova sociale” è sempre convincente. Se presenti un panino precisando che è il più richiesto della tua offerta, i clienti saranno più interessati a provarlo. Nel dubbio, le persone tendono a seguire la massa e a scegliere l’opzione che prediligono gli altri.
Consiglio professionale 2: Pessima calligrafia? A disposizione ci sono innumerevoli artisti della lavagna che possono fare al caso tuo a un costo modesto. Puoi includere alcuni elementi grafici che rimandino al marchio dell’azienda. Se vuoi cambiare il tuo menù su base (molto) regolare, è scomodo rivolgerti ogni volta a un professionista per chiedergli di aggiornare la lavagna. In questo caso puoi invece usare i poster. Collabora con una tipografia della tua città per farti aiutare con i design o usa uno dei tanti strumenti disponibili in commercio. Canva è solo una delle tante aziende che offrono modelli da utilizzare.
3. Costruire la propria reputazione sui marchi
Il potere di brand importanti, esclusivi o locali può aiutarti a rendere il tuo bar diverso dagli altri. Fai in modo di comunicare discretamente (o audacemente, se è questo il tuo stile) che servi un caffè esclusivo, acquista la tua carne da un noto fornitore locale ed ecologico o scegli solo il miglior pane possibile per i panini e per accompagnare zuppe e insalate. I marchi forti investono molto nel marketing, quindi perché non utilizzare il loro nome per migliorare la tua attività e promuovere le vendite?
Seleziona i marchi che si adattano meglio alla tua filosofia e ai tuoi clienti e usufruisci del budget che dedicano al marketing per migliorare la tua attività. La maggior parte o forse anche tutti i marchi metteranno a disposizione materiali da vetrina per aiutarti a guadagnare fiducia, credibilità e a migliorare la tua reputazione come professionista.
4. Be different
Sempre gli stessi panini con pane bianco? Catturerai l’attenzione degli avventori diversificando con alternative e un ottimo pane premium. È la parte più visibile dei tuoi panini, quindi assicurati che catturi l’attenzione e faccia venire l’acquolina in bocca. Pane speciale, multicereali, panini con i semi, focaccine… tutte le forme, dimensioni e tipi trasformeranno il tuo bancone in una vetrina irresistibile di prodotti, nulla a che spartire con la concorrenza dietro l’angolo.
5. In linea con le attuali tendenze
Non sorprenderà nessuno il fatto che i consumatori si interessano di salute e sostenibilità. Assicurarti di far sapere loro che usi solo ingredienti sani e freschi e che la tua offerta per i clienti con allergie alimentari o vegetariani è davvero unica. È una proposta ospitale, sostenibile e facile.
Consiglio professionale: Se stai cercando di soddisfare tutti i consumatori e allo stesso tempo cucinare nel modo più rapido e semplice possibile, prova a usare come base una farcitura vegetariana.
Basta aggiungere carne o pesce per chi lo richiede per garantire un’offerta flessibile. Sono proposte accettate e ricercate da tutti i clienti, indipendentemente dalla loro età, credenze religiose o stile di vita. E con una descrizione curata, il tuo bancone o menù online non avranno eguali.
Alla ricerca di ispirazione per la tua lavagna? Instagram pubblicizza centinaia di artisti che mettono in mostra i loro talenti e in ogni quartiere c’è sempre qualcuno che ti potrebbe aiutare. Basta dare un’occhiata a questi account per trovare ispirazione per il tuo design.
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E naturalmente, dove c’è una lavagna, c’è un comico. Dai un’occhiata a questo account per trovare ispirazione per una risata e far parlare di te l’intera città. Con un po’ di fortuna, la tua lavagna potrebbe diventare virale.
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