Translation not available
This page has not been translated for the selected language.
nlBE - La vie en rouge
Time per mise en place.
0 - 15 min
Time for service
0 - 5 min
Jessica Dejonghe
Ingredienti
Numero di porzioni
-
Amandelbiscuit Met FrambozenScopri di più sul prodotto
-
Foglia Gelatina
-
Ml Panna
-
Grammo Fruit puree
-
Baccello di vaniglia
-
Grammo Zucchero semolato
-
Un pizzico di Succo di lime
-
Grammo Acqua
-
Grammo Scaglie di mandorle
-
Grammo Polvere di mandorle
-
Grammo Zucchero a velo
-
Grammo Almond aroma
-
Grammo Sale
-
Grammo Tapioca flour
Preparazione
Passaggio 1
Frambozenmousse
- Week 2,5 gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm 110 g suiker met 200 g vruchtenpuree en het vanillestokje.
- Voeg de gelatine toe aan het mengsel.
- Laat afkoelen tot 32°C.
- Klop 300 ml room op en voeg toe.
Passaggio 2
Amandelkrokant
- Kook het water en giet het op het amandelschaafsel.
- Laat 1 nacht weken.
- Mix fijn en giet door een fijne zeef.
- Voeg het amandelpoeder, de poedersuiker, de kalk, het amandelaroma, het zout en de tapiocabloem toe en meng koud met een garde.
- Breng de massa op een laag vuur aan de kook.
- Strijk de massa uit op een silicone matje en bak af op 100°C gedurende 30 min.
Condividi questo link
O copia il link