5 heerlijke vegan recepten voor in je broodjeszaak
Speel in op het groeiende aantal klanten dat minder vlees eet of vermijdt met onze geweldige plantaardige duurzame sandwiches.
Steeds meer consumenten zijn zich bewust van de invloed van hun voedselkeuzes op het milieu. Volgens Vegansociety.com is het aantal mensen dat zich aanmeldt voor de veganistische maand Veganuary (januari) wereldwijd gestegen van 3.300 deelnemers naar meer dan 700.000 deelnemers in 2023. Dat is meer dan 19.000% groei in 10 jaar!
De belangstelling voor veganistisch eten explodeert. Voeg daarbij het gestaag groeiende aantal flexitariërs (consumenten die ervoor kiezen om een paar keer per week vlees en vis over te slaan) en er ontstaat een zeer interessante doelgroep met veel koopkracht. Los van de commerciële motieven voelt het misschien gewoon goed om met je broodjeszaak een beetje een positieve bijdrage te leveren aan het milieu. Ongeacht de redenen voor uw bedrijf om deze categorie te verkennen, is het de afgelopen tien jaar veel gemakkelijker gemaakt. Nieuwe plantaardige productintroducties en de toenemende kennis over goed veganistisch eten binnen de industrie helpen sandwichbars groen te worden.
Dus hoe verras je dit groeiende leger van bewuste klanten met een paar geweldige sandwiches? Bekijk onze vijf heerlijke veganistische recepten en help de planten een handje!
1. Vegan broodje tonijn
De truc in dit gerecht is om een geweldige tonijnsalade te maken zonder vis. De subtiele, natuurlijke zoutheid in dit gerecht komt van gedroogde zeewiervellen. Ze worden gemengd met een grove puree van gepureerde kikkererwten wat precies de juiste smaak en textuur toevoegt! Ga gewoon door met het maken van je "tonijn" -salade zoals je normaal zou doen, met augurken, citroensap, zout en peper. Vergeet niet om veganistische mayonaise te gebruiken om het romig en fris te maken, werk af met sla en chilivlokken en serveer op een witte meergranen baguelino.
Door nieuwe productintroducties en toenemende knowhow is het serveren van veganistische broodjes gemakkelijker geworden.
2. Rainbow sandwich
Deze kleurrijke, smakelijke sandwich is een van de eerste en meest geliefde veganistische sandwiches aller tijden. Gebruik romige guacamole als spread voor een bruine meergranenbaquelino en garneer het met royale hoeveelheden verse en ingemaakte groenten. Het mooie van dit gerecht is dat het verandert met de seizoenen, dus het biedt altijd nieuwe en interessante smaken, afhankelijk van de tijd van het jaar. Van kool in december tot asperges in het voorjaar, er valt altijd iets nieuws te ontdekken. Bovendien zijn de marges op seizoensproducten vaak verleidelijk. Een beter klimaat voor iedereen en een betere winstmarge voor uw broodjeszaak.
3. Broodje vega kip kerrie
Sommige vleesliefhebbers vinden het moeilijk om afscheid te nemen van hun heerlijke malse kip. Gelukkig zijn er tal van opties die ervoor zorgen dat ze vergeten dat ze niet eens vlees eten. Jackfruit is een geweldig product ter vervanging van kip in een curry. Deze tropische vrucht neemt snel smaken op en heeft de perfecte vlezige textuur die een geweldige curry zo speciaal maakt. Spice it up, bestrooi met wat koriander, roze peper en tuinkers, voeg frisse zoetigheid toe met gehakte appel en mango en serveer deze curry op een lekker stokbrood. Zelfs de meest eigenwijze vleesliefhebber komt terug naar je broodjeszaak voor meer.
Er zijn maar een paar soorten vlees, maar we kunnen met honderden verschillende groenten werken.
4. Viva las vegan Fossette®
De Vandemoortele vegan Fossette® is perfect om je vegan inspiratie te presenteren. Halveer, gebruik een heerlijke hummus als spread en beleg met tomaat, fijne plakjes avocado, gepureerde kikkererwten en verse babyspinazieblaadjes. Vergeet niet wat citroensap te sprenkelen om je avocado mooi groen te houden. Gewoon op smaak brengen met wat zout en peper en deze onweerstaanbare, oosterse vegan sandwich is good to go.
5. Signature sandwich
Plantaardige chef-koks zeggen wel eens: we hebben maar een paar soorten vlees om mee te werken, maar we kunnen met honderden verschillende groenten werken. Voor hen is het veel spannender om het beste te halen uit heerlijk fruit, groenten, paddenstoelen, zaden en noten. Dus waarom zou je je niet laten inspireren en je eigen signature vegan sandwich ontwikkelen?
Een rustiek, smakelijk stokbrood is altijd een goed begin. Marineer enkele plakjes bloemkool in chilisaus, suiker, limoen, sesamolie en peper. Bak ze tot in de perfectie. Neem wat veganistische roomkaas en meng het met wat Vandemoortele® vinaigrette. Open het stokbrood en besmeer het royaal met de roomkaas. Werk af met de plakjes bloemkool en werk af met wat kleurrijke ingemaakte groenten en koriander. Je kunt er een pittige special van maken, zoet maken met wat extra suiker om de bloemkool in te marineren, of lekker hartig houden met de heerlijke smaak van de Thaise sojavinaigrette. Waar je broodjeszaak ook naartoe gaat, je gasten zullen volgen.
Deel deze link via
Of kopieer de link