Livraison et takeaway : mode d’emploi
Vous avez dû vous lancer dans les livraisons et le takeaway par obligation, mais vos clients apprécient (encore) ce service? Vous maintenez une marge intéressante malgré les nombreux efforts et investissements nécessaires? Votre personnel et vous parvenez à combiner ces services à la gestion d’un établissement complet? Vous avez alors tout intérêt à garder la livraison et le retrait de repas dans votre offre. Voici les 3 étapes qui vous mèneront sur la voie de la réussite.
Étape 1 : choisissez votre plateforme de commande
Vous pouvez bien sûr prendre les commandes par téléphone. Mais votre personnel gagnera beaucoup de temps si les clients commandent en ligne. Qui plus est, la majorité de vos clients (en particulier les jeunes générations) préféreront une plateforme de commande en ligne. À vous de faire votre choix entre une plateforme existante et votre propre module de commande.
- Avec une plateforme existante comme Takeaway.com, vous optez pour la facilité et vous êtes plus rapidement repéré par de nouveaux clients. Vous payez une petite commission, ce qui réduit votre marge.
- Si vous utilisez votre propre module de commande, vous avez le contrôle total. Cette option nécessite cependant un investissement. Elle s’avère intéressante si vous souhaitez développer vos services de retrait et de livraison de repas à l’avenir.
Étape 2: choisissez vos conditionnements
La clé du succès dans le domaine des livraisons et du takeaway? Un emballage adéquat. Les plats doivent avant tout conserver leur saveur et leur qualité. Mais n’oubliez pas l’esthétique. Voici quelques conseils en or…
- Emballez les produits séparément. Les produits chauds et froids seront séparés et vous contrôlerez la qualité de chaque plat ou élément du plat.
- Choisissez le matériau idéal pour chaque plat ou élément du plat. Pensez aux exigences en matière de durabilité et de maintien de la température. Demandez-vous si le contenant convient aux liquides, s’il permet de réchauffer un plat et s’il peut aller au congélateur.
- Soignez la présentation, comme vous le faites dans votre restaurant. Un bel emballage fera bonne impression : une excellente carte de visite pour votre établissement !
- Personnalisez vos emballages. Apposez-y, par exemple, le logo de votre établissement (étiquette ou cachet).
Étape 3: offrez une expérience optimale
Pour optimiser l’expérience au sein de votre établissement, vous misez sur une équipe enthousiaste, un intérieur soigné et un confort maximal. La situation est un peu différente pour la livraison et le takeaway. Suivez ces quelques conseils pour apporter un petit quelque chose en plus.
- Fournissez des consignes. Vos clients sauront ainsi comment préparer votre repas à la perfection chez eux. Pensez aussi à l’après-repas : comment et où mettre les emballages au rebut ? Mentionnez les choix raisonnés et durables que vous avez faits au moment de sélectionner vos contenants. Le client appréciera !
- Glissez vos repas dans un joli sac réutilisable. Un petit cadeau qui fera mouche et qui augmentera la visibilité de votre établissement quand vos clients l’emporteront en rue.
- Recréez l’ambiance de votre restaurant au domicile de vos clients. Pensez à inclure des serviettes et une bougie. Un petit geste qui fera la différence.
- Ajoutez une surprise à la commande: un remerciement rédigé de votre main, un gadget personnalisé, un petit cadeau pour les enfants ou une mignardise pour accompagner le café.
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