5 redenen waarom burgers de volgende grote hit worden in je hotelrestaurant
Burgers zijn niet langer uitsluitend iets voor fastfoodketens of goedkope eettentjes! Vandaag de dag kunnen luxe hotelrestaurants burgers omtoveren tot een culinair meesterwerk dat hotelgasten zal aanspreken. Deze burgers kunnen er geweldig uitzien en fantastisch smaken. In je hotelrestaurant willen mensen er best iets meer voor betalen. Laten we eens kijken naar vijf eenvoudige manieren waarop je het burgermenu van je hotel geweldig kunt maken en je kunt onderscheiden van de concurrentie! Denk aan het gebruik van premium ingrediënten of het uitproberen van verschillende soorten vlees en broodjes.
Kwaliteitsingrediënten
De basis van een eersteklas gerecht ligt in de ingrediënten, en dat geldt ook voor burgers die in een hotel worden geserveerd. Je gasten zullen bereid zijn meer te betalen voor een uitzonderlijke diner-ervaring in een hotel. Til je burgermenu naar een hoger niveau door vernieuwend te zijn. Vervang standaardelementen zoals broodjes, kaas, vlees en salade door meer premium alternatieven. Overweeg lokale of biologische kazen zoals in deze winterburger met Morbier-kaas, die verder gaat dan de gewone cheddar. Hetzelfde geldt voor het vlees: probeer eens grasgevoerd rundvlees van hoge kwaliteit, in plaats van een standaard hamburgerschijf van rund-/varkensvlees, of zelfs een hamburgerschijf van vis. Waarom ook niet! Natuurlijk denk je ook na over een even verrukkelijke beschrijving van je menu om de aandacht van je gasten te trekken. Probeer merken te noemen die mensen kennen en vertrouwen. Gezondheidstermen zoals biologisch, scharrel of puur natuur kunnen ook hun interesse wekken. Hoewel je iets meer moet investeren in deze uitzonderlijke ingrediënten, zal het rendement dat de allure van eersteklas hamburgers biedt, ongetwijfeld opwegen tegen de initiële kosten.
Alternatieve eiwitten
Hoewel een minderheid van de gasten vegetarisch of veganistisch is, kan het toch een strategische zet zijn om deze opties aan te bieden in het restaurant van je hotel. Het laat zien dat je als chef-kok weet wat er tegenwoordig hot en happening is en dat je geeft om het milieu en de gezondheid en voedingskeuzes van je gasten. Wat dacht je van een halloumiburger, een hamburgerschijf gemaakt van groente of zelfs een geroosterde portobellopaddenstoel in plaats van vlees of vis? Als het niet veganistisch hoeft te zijn, voeg dan een scharrelei toe om de eiwitinname van je klanten te verzorgen. Als je echt wilt uitpakken, probeer dan je eigen vegetarische hamburgerschijven te maken met kikkererwten of rode bonen. Het is niet zo moeilijk en je kunt de hamburgerschijven in de vriezer bewaren.
Speciale broodjes
Wit en bruin waren vroeger de enige opties als het ging om hamburgerbroodjes. Maar die dagen zijn nu voorbij! Er is tegenwoordig een extreem grote verscheidenheid aan broden en broodjes verkrijgbaar, gemaakt van allerlei (volkoren) granen. Dus waarom zou je deze opties niet gebruiken om je burgers nog beter te maken? Probeer het Banquet d'Or® Bruin volkoren zachte hamburgerbroodje met sesam- en lijnzaad (Zacht en rond volkoren hamburgerbroodje met sesam en lijnzaad | Vandemoortele Professional) of het hamburgerbroodje Banquet d'Or® Tiger (Voorgesneden tijgerbroodje | Vandemoortele Professional). De meeste kun je in de vriezer bewaren en ontdooien als je ze nodig hebt. En je kunt gemakkelijk € 1 of meer extra vragen voor een speciaal broodje, om je winstmarges nog verder op te voeren.
Lekkere en unieke toppings
Hoogwaardige ingrediënten zijn een goed begin. Maar als je je burgers echt naar een hoog niveau wilt tillen, probeer dan eens te experimenteren met unieke smaken. Denk out-of-the-box en probeer iets dat gewaagd is. En over de grenzen heen! Wereldkeukens bieden een schat aan inspiratie voor trendy toppings, van ingemaakte komkommer en avocado (of guacamole) tot gedroogde oregano, manchego-kaas of gegrilde mango. Of ga voor nog exotischer met poblano (Mexicaanse pepers), sriracha-mayonaise of knapperige gember! Zelfgemaakte sauzen en spreads zijn ook perfect om je hamburgers een extra dimensie te geven. En wil je zowel smaak als gemak? Probeer dan Risso's uitgebreide assortiment verrukkelijke sauzen (Sauzen | Vandemoortele Professional) . Wat dacht je bijvoorbeeld van onze Spaanse Andalouse (Andalouse 1L | Vandemoortele Professional), met geroosterde uien, rode pepers en chili?
Premium bijgerechten
Ok, dus je hebt je burger nu voor elkaar. Gemaakt van ingrediënten van hoge kwaliteit en met unieke, creatieve variaties. Geweldig. Maar hoe triest zou het zijn om er gewoon standaard friet als bijgerecht aan toe te voegen? Zeer triest! Denk in plaats daarvan na over een aantal unieke bijgerechten. Misschien kun je de gewone frietjes vervangen door zoete aardappel-, pastinaak- of krielpartjes? Om je gerecht nog aantrekkelijker te maken. Als je het bij gewone aardappelen houdt, probeer ze dan in partjes te snijden of breng ze op smaak met verschillende kruiden en specerijen. En er is ook veel ruimte voor creativiteit als het gaat om de salade! Probeer in de winter geroosterde groenten te gebruiken in plaats van sla die buiten het seizoen is. En experimenteer in de zomer met ingemaakte groenten, verse loten, spruiten of zelfs noten. Ze zijn niet alleen lekker als topping, ze zijn ook nog eens super gezond!
Zo, dat was het! Burgers zijn misschien eenvoudig, maar met een beetje creativiteit en wat smakelijke aanpassingen kunnen ze een grote hit worden in je hotel. De gasten kunnen je burgers natuurlijk bestellen in het restaurant, maar roomservice is ook een optie. Je gasten zullen er dol op zijn en jij zult het gesprek van de dag zijn. Maak je klaar om burgerperfectie te serveren en maak van je hotel een burgerparadijs!
Deel deze link via
Of kopieer de link