Met salades trakteer je je gasten op het ultieme lentegevoel – en jezelf op meer marge
De zon breekt door de wolken en de temperaturen stijgen … De lente is in het land en luidt het terrasjesseizoen in. Na een donkere winter snakken we massaal naar genieten van zon, goed gezelschap en lekker eten.
Je gasten trakteren op het ultieme lentegevoel, dat doe je ook met wat zonnige salades op je menukaart. Bovendien doe je er ook jezelf een plezier mee.
Verse salades zijn populairder dan ooit
Consumenten kiezen steeds bewuster voor een combinatie van gezond en lekker. Ook als ze uit eten gaan. Zo zijn vegetarische en vegan gerechten ontzettend populair. Met frisse salades als maaltijd, sidedish of snelle lunch speel je slim in op de trend. Zéker in het voorjaar, als je gasten na de stevige winterkost weer meer behoefte hebben aan lichtere gerechten.
Daarnaast draait een restaurantbezoek allang niet meer om eten alleen. Wel om de beleving van een middagje weg of avondje uit. Een salade vol kleur of een instagrammable gerecht als een pokébowl passen daar perfect bij. Als chef kan je hierop inspelen met creatieve creaties. Leef je lekker uit met een menukaart die lente uitstraalt.
Met salades maak je tijdwinst en meer marge
Salades zijn erg in trek bij je gasten. Al zijn ze ook voor jou een interessante toevoeging op je menukaart. Want salades zijn makkelijk te bereiden en snel geserveerd – de ideale oplossing als je terras helemaal volloopt. Door creatief te spelen met ingrediënten, verhoog je ook slim je marge.
Flexibiliteit troef met salades. Ze lenen zich voor vrijwel elk eetmoment. Met kleine aanpassingen stem je je salades eenvoudig af op die momenten of de wensen van je gasten. Ga voor verschillende groottes. Of varieer met bijgerechten: serveer je salade met houthakkersbrood of krokante focaccia tijdens de lunch, ’s avonds zijn ook verse frietjes een optie.
Maak werk van je salade. Want een mooi, kleurrijk gerecht nodigt niet alleen uit om te happen maar ook om te delen op social media. Zo leveren salades naast tijdwinst en meer marge ook gratis publiciteit op. Kortom, niets dan voordelen.
Vandemoortele® vinaigrettes als smaakmaker
De kunst is om je gasten écht lekkere salades voor te schotelen. De uitdaging zit vaak in het vinden van de juiste balans tussen smaak en mondgevoel. En dan maakt een goede dressing of vinaigrette het verschil. Die moet de perfecte aanvulling zijn bij de ingrediënten, maar best ook aan de salade blijven ‘hangen’.
Enter de dressings en vinaigrettes van Vandemoortele® … Met hun volle smaak en romige consistentie de ideale oplossing voor elke salade. In handige flessen om makkelijk te doseren. De complimenten van je gasten zijn voor jou.
Laat je inspireren door zonnige salades
Zet dit voorjaar enkele frisse salades op je menukaart. We schotelen je hier enkele smakelijke suggesties voor.
- Wil je een salade die niet alleen opvallend lekker is, maar ook opvallend wordt geserveerd? Zet dan de salade van artisjok met pistou op een bodem van bladerdeeg op het menu. Een bijzondere verschijning aan tafel. En sowieso een succes.
- Groene groentjes aan de macht … Wat denk je van deze salade met Romeinse kropsla en gebakken avocado? Heel voedzaam, voor je gasten die lekker veggie willen eten én genieten. Serveer met Italiaanse focaccia voor een mediterraans gevoel.
- Varieer met smaken en texturen. Zo is deze summer quiche met aubergine, courgette, champignons en pijnboompitten een verrassend lekker vegetarisch gerecht op je menukaart. Een slaatje met frisse dressing maakt het af.
Download de zomerrecepten-brochure
Hoe stel je een gevarieerd menu samen met originele aperitiefhapjes, frisse salades, seizoensklassiekers en desserts waar je gasten voor smelten? Blader door onze nieuwe zomerbrochure. Je doet ideeën op voor een zomer vol smaak, met gebruiksklare oplossingen die je werk verlichten in de keuken.
Deel deze link via
Of kopieer de link